トマトとナスのパスタ
09maru04 @cook_40117947
そこらへんのパスタ屋さんに負けてないハズ。
私の1番得意なトマトソースのパスタレシピ(*´艸`*)
このレシピの生い立ち
元料理人の旦那さんから教わったパスタレシピです。
トマトとナスのパスタ
そこらへんのパスタ屋さんに負けてないハズ。
私の1番得意なトマトソースのパスタレシピ(*´艸`*)
このレシピの生い立ち
元料理人の旦那さんから教わったパスタレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
下ごしらえ①
・ニンニクはみじん切り
・鷹の爪は種を出す
・アンチョビはそのままでOK -
- 2
下ごしらえ②ホールトマト
ヘタ部分は取り除き、清潔な手で握り潰す。 -
- 3
下ごしらえ③トマト
トマトのヘタを取りパスタ茹で用の沸騰したお湯に入れて皮が破れてきたら水につけて皮をはぎ、角切りにする -
- 4
フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火にかける。
ニンニクの香りが出てきたら、鷹の爪とアンチョビを投入。 -
- 5
アンチョビはスプーンの裏で潰しほぐす。
-
- 6
ナスを入れ、ナスにオリーブオイルを浸透させながら、焦がさないよう炒める。
-
- 7
下ごしらえしたトマトを全てフライパンに入れ、混ぜなじませる。
-
- 8
パスタの茹で汁をおたま2杯分、トマトソースに加えて煮詰める。
(パスタの茹で汁とアンチョビからの塩分だけですでに美味♡) - 9
出来上がったトマトソースに乾燥バジルを入れたら香りが良くなりますo(*´ω`*)o
- 10
茹で上がったパスタをトマトソースに入れて、1分程混ぜ合わせながら絡ませて出来上がり。
- 11
お皿に盛り付け、粉チーズをかけてお召し上がりくださいませ(*´艸`*)
-
コツ・ポイント
トマトソースの塩分が足りないようであれば塩か茹で汁を加えて調節してください。ブラックペッパーを少量かければ味にパンチが出ます。
お好みでどぞ＼\ ٩( 'ω' )و /／
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