胸肉に切れ目を数か所いれて塩・コショウで下味をつける。

漬けダレをつくる。●の材料をすべてまぜておく。

タルタルソースをつくる。ゆで卵とピクルスをみじん切りにし、マヨネーズと混ぜておく。

１に小麦粉→とき卵→パン粉の順にまぶし、170度の油で揚げる。
切った断面を見て、赤みがなくなるまでしっかり揚げる。

４を２のタレに２～３分漬けこみ、３のタルタルソースをかけてできあがり。