ごぼうは洗い、15ｃｍ長さに切り太いものは縦に切込みを入れて米のとぎ汁でゆでます。

水でよく洗いＡの調味料で味がなじむまで煮ます。

鶏肉は厚いところを観音開きにしてごぼうを芯にくるくる巻きタコ糸でしばります。

フライパンに油を引き、肉に焦げ目がつくまで焼き、Ｂのたれを加えて蒸し煮にします。

食べやすい大きさの輪切りにして皿に並べます。