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茄子ときゅうりのモミモミ漬け
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茄子ときゅうりのモミモミ漬け-レシピのメイン写真

茄子ときゅうりのモミモミ漬け

chi40
chi40 @cook_40164140

切って揉むだけ。簡単メニュー!
このレシピの生い立ち
中華料理屋さんの大将に教えてもらいました。

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材料

4人分
  • 茄子 2本
  • きゅうり 1本
  • 生姜 1/2個
  • 鷹の爪(輪切り) 少々
  • 白だし 大さじ2
  • すりごま 大さじ1
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作り方

  1. 1

    茄子を縦半分に切り、薄切りにして、水につけておく。

    • 茄子ときゅうりのモミモミ漬け作り方1写真
  2. 2

    きゅうりも縦半分に切ったものを薄く切る。

    • 茄子ときゅうりのモミモミ漬け作り方2写真
  3. 3

    生姜は薄くスライスしてから棒状に細く切る。

    • 茄子ときゅうりのモミモミ漬け作り方3写真
  4. 4

    茄子を水から上げ、水分をしぼり、きゅうり、生姜、鷹の爪、白だし、すりごまをジップロックに入れ、揉むように混ぜ合わせる。

    • 茄子ときゅうりのモミモミ漬け作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫に10分くらい。汁気を絞って盛りつけ。完成!

コツ・ポイント

切って混ぜるだけ。薄く切った方が味が染みます。

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chi40
chi40 @cook_40164140
2015/07/09 11:07に公開

このレシピのキーワード

なす キュウリ トウガラシ しょうが

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