作り方
- 1
ナスはナナメ輪切り。水につけアクを抜き水気をきる。
- 2
トマトとチーズは半分に切り、半月切り。
- 3
アンチョビをみじん切りにし、オリーブオイルとあわせ、塩、胡椒、バジルを加えよく混ぜる。
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- 4
ナスはレンジで葉野菜モードでチンする。（皿に並べ、水をなすの1/4くらい入れる）柔らかくなったら水を切る。
- 5
ナス、トマト、チーズの順に並べる。
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- 6
5に3のオイルをかけ、パルメザンチーズをふり、オーブンで焼く。180度20分。
-
コツ・ポイント
写真は生ナスを使用しています。出来上がりが少し生っぽいので、しっかり調理したい方は、４のレンジでチンしたナスをオススメします。
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