かぼちゃはゆでてつぶします。

クリームチーズを室温で戻し、練り、かぼちゃを2～3回に分けて加えます。

ブラウンシュガー、溶き卵、シナモンパウダーを加えて混ぜ合わせます。

パイ生地は打ち粉をして2～3mm厚さにのばし、バターをぬったパイ皿に敷きフォークで穴を開けます。

かぼちゃのクリーム種を④に流し、200℃で20分焼き、170℃に温度を下げて15～20分焼きます。