卵を割って、こし器でこします。
砂糖・塩を入れて混ぜます。

フライパンを中火で熱して十分に温めてから、油を入れます。余分な油は拭き取ります。

卵を混ぜた菜箸をフライパンにつけてジュッと音がしたら適温です。

卵をフライパンに流し入れて、全体に回して均等になるようにします。
弱火で焼きます。
＊写真の右上に穴が開いてしまってます

＊卵を流し入れた後の残りはそのまま残しておきます（少量残しても可）補修用に使うのですぐに洗わないようにしてください

均等に卵が回らず穴が開いた場合（写真）とかひっくり返す時に破れた時に、＊残ってる卵を補修に使います。

後は、補修の卵が両面焼けたら出来上がりです。

冷めたら、半分に切って重ねます。

切りやすいように、折り畳んで切っていきます。

千切りにして出来上がりです。補修した所は、わかりません。