昆布で美味しい！白菜と大根の浅漬け
みかんは飲みもの @cook_40172478
だし昆布で簡単あっさり浅漬け♪昆布も具として食べられます。昆布の味が出て美味しい！作り置きしても便利です◎
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べたくて漬物に。昆布茶がなかったので、昆布を砕いて入れたら美味しかったので。
昆布で美味しい！白菜と大根の浅漬け
だし昆布で簡単あっさり浅漬け♪昆布も具として食べられます。昆布の味が出て美味しい！作り置きしても便利です◎
このレシピの生い立ち
野菜をたっぷり食べたくて漬物に。昆布茶がなかったので、昆布を砕いて入れたら美味しかったので。
作り方
- 1
大根は薄めのいちょう切りにし、白菜は1〜1.5cm幅に切る。人参はピーラーで削ぎ、大根の葉は細かく切る。
- 2
①の野菜に塩大さじ1と1/2をかけ、しっかりともみ込み、5分置く。ざるの中でやると楽です。
-
- 3
②の野菜を一度洗ってから、水気をしっかりしぼってキッチン用ポリ袋に入れる。醤油を小さじ1/4、塩をひとつまみ加える。
- 4
昆布を手で細かく砕いて入れる。（厚めの昆布はキッチンハサミで細かく切る）漬けたら少し大きくなるので、粉々でも大丈夫です。
- 5
空気を抜いて袋の口を結び、しっかりもみ込む。袋を二重にして冷蔵庫で1日寝かせる。昆布が柔らかくなったら食べ頃です。
-
コツ・ポイント
塩もみをしっかりして、野菜の水分を出しておく事がポイントです。漬けるときの塩は少しで大丈夫なので、塩を加える前に味見して調節してください。薄めの味付けでたっぷりどうぞ♪昆布から粘りが出て美味しいです！
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