タイ風豚肉の串焼きBBQ〜ムーピン〜
タイの屋台料理味をブレンダー使用でお家で簡単に♪エスニックBBQ☆味は濃いめでビールもご飯も進む！
このレシピの生い立ち
タイの屋台で食べれる豚肉の串焼き、ムーピンが大好きで！でも材料を日本で揃えるのは大変なので、家で簡単に作れるように。ムーピン好きな旦那も絶賛してくれる一品です♪ 味は濃いめなので、ビールもご飯も進みます♪
タイ風豚肉の串焼きBBQ〜ムーピン〜
タイの屋台料理味をブレンダー使用でお家で簡単に♪エスニックBBQ☆味は濃いめでビールもご飯も進む！
このレシピの生い立ち
タイの屋台で食べれる豚肉の串焼き、ムーピンが大好きで！でも材料を日本で揃えるのは大変なので、家で簡単に作れるように。ムーピン好きな旦那も絶賛してくれる一品です♪ 味は濃いめなので、ビールもご飯も進みます♪
作り方
- 1
パクチーの根があれば根を、なければ茎を使う。葉は盛り付けの時に使用。にんにくは縦半分に切り、芽を除いておく。
-
- 2
(a)をバーミックスやフードプロセッサーなどで均一にして漬けダレを作る。
-
- 3
豚塊肉は7〜8mm幅に切り、プスプスと包丁で表面の筋を切るようにして刺す。
-
- 4
ポリ袋にお肉とタレを入れ、空気を抜くようにして袋を結ぶ。袋は二重にして置くと安心。このまま冷蔵庫で3〜4時間置いておく。
-
- 5
豚肉を竹串に刺す。竹串一本につき、豚肉二枚くらい。魚用グリルを中火で温め、温まったら、豚肉を並べて焼く。
-
- 6
表面に良いになったらひっくり返し、同じように良い色になるように焼いて出来上がり！ほんの少し焦げ目がつくと美味しそうに♪
- 7
竹串に刺してからつけダレに漬けてもok!そうすれば漬け時間の後は焼くだけで良い♪
コツ・ポイント
☆本場ではパームシュガーですが、代わりにきび砂糖を！
☆お肉を柔らかくするのに重曹の代わりに、今回はりんごジュースで。
☆本場は白胡椒の粒を潰して作りますが、手軽に、粉の白コショウで！
☆石のすり鉢だと大変なので、バーミックスで簡単に♪
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