冷たいベトナム風うどん
テーブルマーク @tablemark
フォー風のアジアンレシピを細麺の稲庭風うどんで簡単に。鶏のうまみたっぷりのスープにひんやりとしたのどごしがたまりません！
このレシピの生い立ち
「ハンサムキッチン」で活躍するキッチン三銃士の一人、寺田真二郎さん考案！細めでのどごしのよい「稲庭風うどん」を使えば、人気のフォー風もお家で簡単に作れます。レモンと梅干しのさっぱりとした後味で、暑くて食欲が落ちていてもつるりと食べられます♪
冷たいベトナム風うどん
フォー風のアジアンレシピを細麺の稲庭風うどんで簡単に。鶏のうまみたっぷりのスープにひんやりとしたのどごしがたまりません！
このレシピの生い立ち
「ハンサムキッチン」で活躍するキッチン三銃士の一人、寺田真二郎さん考案！細めでのどごしのよい「稲庭風うどん」を使えば、人気のフォー風もお家で簡単に作れます。レモンと梅干しのさっぱりとした後味で、暑くて食欲が落ちていてもつるりと食べられます♪
作り方
- 1
今回はテーブルマーク 冷凍「稲庭風うどん」を使います。
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- 2
鍋に【A】と水を入れて沸騰させ、鶏むね肉を加えて弱火で6分煮る。
- 3
<2>にヘタを取って輪切りにしたオクラを加え、再び沸騰したら火を止めて粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。
- 4
冷凍うどんを袋の表示通りに電子レンジで加熱し、氷水で冷やし、水気を切って器に盛る。
-
- 5
<3>の鶏むね肉を取り出し、細くさく。梅干しは種を除いて包丁でたたく。
- 6
<3>のスープにレモン汁を加え、塩で味を調える。
- 7
<4>にスープを入れ、<5>をのせ、フライドオニオンをトッピングする。
コツ・ポイント
<3>でスープを冷やすときに急ぐ場合は、大きめのボウルなどに氷水をはり、鍋底をつけると早く冷やせます。さっぱり目に仕上げたいときは、鶏むね肉の皮と余分な脂肪を取り除いて使ってください。鶏がらの脂が減ってすっきりとしたスープになります。
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