さくら、桜、お花見ちらしずし

Name: さくら、桜、お花見ちらしずし
Yield: １～２人分食いしん坊さんなら一人分！
Cuisine: 日本語
Ingredients: 寿司飯１合分（米、１合、あわせ酢、以下記載） 人参・・・・５～６ｃｍ（ささがきにしておく）; かんぴょう・・・・（塩で揉んで水で戻しておく）３０ｃｍ 酢レンコン・・・・適宜（自家製レンコンのピクルス）; 干ししいたけ・・・・２～３枚（洗って水で戻しておく）戻し汁は取っておく のり・・・・１枚; 薄焼き卵・・・・１個分 かき菜、菜の花などの春の野菜・・・・３～４本（茹でて３ｃｍくらいに切っておく）; さくらの塩漬け・・・・適宜 三つ葉・・・・適宜

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Lady かいちゃん @cook_40146245

庭の三つ葉と季節の桜、常備菜のレンコンを使って春のお花見ちらしずし作ってみました。菜の花に、桜、三つ葉まで。家でもお花見
このレシピの生い立ち
美しいさくらの季節、日本の美。帰国している時に美しいさくらを見ることができてとても感動しました。お花見に持って行きたくなるような綺麗な、ちらしずしを作ってみました。春野菜とさくらの塩漬けを散らして、ここにも、春を盛ってみました。

材料

１～２人分食いしん坊さんなら一人分！

寿司飯１合分（米、１合、あわせ酢、以下記載）人参・・・・５～６ｃｍ（ささがきにしておく）
かんぴょう・・・・（塩で揉んで水で戻しておく）３０ｃｍ酢レンコン・・・・適宜（自家製レンコンのピクルス）
干ししいたけ・・・・２～３枚（洗って水で戻しておく）戻し汁は取っておくのり・・・・１枚
薄焼き卵・・・・１個分かき菜、菜の花などの春の野菜・・・・３～４本（茹でて３ｃｍくらいに切っておく）
さくらの塩漬け・・・・適宜三つ葉・・・・適宜

作り方

1
米は洗い寿司飯を炊く要領で各炊飯器にお任せ！炊き上がったら蒸らし、合わせ酢ですし飯をつくっておく。酢小３砂糖小２塩小半分
2
かんぴょう、しいたけ、人参を、戻し汁と、しょうゆ砂糖で煮付けておく
3
冷めた寿司飯に煮付けた具を混ぜ込む。ご飯を練らないように気をつけてね。
4
酢ハス（ハスは皮をむき薄くきったものをあく抜きし、水：酢：砂糖が１：１：０，５の液で漬け込んでおく）事前に準備（常備菜）
5
器に寿司飯を盛り、酢ハス、薄焼き卵とのりを、色紙切にして（桜吹雪みたいでしょ？綺麗ね）を、散らす
6
残りの春野菜（かき菜、菜の花など）と、桜の塩漬け（水に晒して塩抜きしてね）と、三つ葉（これは庭に生えています！）を散らす

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レシピ作者

Lady かいちゃん @cook_40146245

2009/04/19 10:14に公開

田舎暮らしと、ロンドンを行き来する、スローライフ大好きおばさん。手作りで旬のものをつかえば、季節も楽しめ、心身にやさしく、そしてなによりお財布にもやさしい。今ある旬のものや、野にある食物の季節とパワーをいただけば、メタボや健康グッズともさよならできます。体の中の声を聞いて、何が食べたいのか聞こえればグルメ番組や食べ放題ともさようなら。スローライフをイギリス風に楽しめば健康で幸福。それが私流。