バットにオーブンペーパーを敷いておく。

生クリームを鍋に入れ、中火にかけ沸騰直前まで温めたら火を止める。

ボウルに細かく砕いたチョコを入れ､そこに温めた生クリームを一気に入れ、泡立て器でゆっくり混ぜてよく溶かす。

完全に溶けなければ湯せんにかける。なめらかなクリーム状になったら、バターも加え溶けるまで混ぜる。

オーブンペーパーを敷いたバットに流し入れ､平らにし､冷蔵庫で1時間以上冷やし固める｡

固まったら､バットから取り出し､オーブンペーパーをはがす。温めた包丁で4辺の斜めになった部分を切り落とす。

生チョコの箱に合わせたり、好みの大きさにカットする。

ココアを広げたバットの中にカットしたチョコを入れ、全面にココアをまぶしつける。