鍋にお酒を入れて火をかけ泡がでてきたら醤油と水大匙１を加える。

豆腐を入れる。

豆腐に火が通ったら春菊の茎の固い部分を隙間に入れ、牡蠣を豆腐の上に並べる。

牡蠣をひっくり返して春菊の残りを加え火が通ったら出来上がり。すった生姜をつけて召し上がりください。