ふわふわたまごとふっくら鶏肉の親子粥
ぽんきちと飼い主 @cook_40156950
親子丼のお粥バージョンです。
ちょっと体調が悪いときでも、そうでなくても軽めにさらさらいただけますょ。
このレシピの生い立ち
体調がちょっとすぐれない時、でも普通のおかゆよりは栄養のあるものを食べたいけれど、親子丼はちょっと重いかな・・・
という時の、お粥でいただく親子丼です。
ふわふわたまごとふっくら鶏肉の親子粥
親子丼のお粥バージョンです。
ちょっと体調が悪いときでも、そうでなくても軽めにさらさらいただけますょ。
このレシピの生い立ち
体調がちょっとすぐれない時、でも普通のおかゆよりは栄養のあるものを食べたいけれど、親子丼はちょっと重いかな・・・
という時の、お粥でいただく親子丼です。
作り方
- 1
こゆ時に限ってお米炊いてないってときは、市販の白粥を。
鶏は細かく切り、酒少々をふって、塩コショウ。ねぎは薄く斜め切りに -
- 2
小鍋に水、白だし、酒を加えて軽く煮立たせ、「２」の鶏肉を加える。アクを取りながら肉が桜色になったら白粥とねぎを加える。
-
- 3
ひと煮立ちしたら、溶き卵をまわすように入れて火を止めます。ここで火を止めても余熱でたまごがふわっと固まります。
- 4
すぐに酒少々をふって、みつばをのせてできあがり♪
-
コツ・ポイント
○たまごをふわふわにするコツ
溶き卵をまわしいれたら、火を止めて余熱で凝固。で、ここでかき混ぜてしまわないこと。
○やわらか鶏肉のコツ
最後の仕上げに火を止めてから酒少々を。アルコールは余熱で飛びます。全体がふっくらに仕上がりますょ。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18516960
