鶏もも肉とにんにくの芽の炒めもの
にらや @cook_40039947
いつもの炒めものを紹興酒に変えただけで、味に広がりが出ました。
このレシピの生い立ち
いつものレシピを紹興酒に変えただけ。紹興酒は中華に限らず、幅広く使える万能料理酒です。
鶏もも肉とにんにくの芽の炒めもの
いつもの炒めものを紹興酒に変えただけで、味に広がりが出ました。
このレシピの生い立ち
いつものレシピを紹興酒に変えただけ。紹興酒は中華に限らず、幅広く使える万能料理酒です。
作り方
- 1
鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をはたき、●で下味をつける。
- 2
にんにくの芽は3cmに切る。えのき茸は根元を切り、小房に分ける、
- 3
中華鍋にサラダ油を熱し、強火でにんにくの芽を炒め、鶏もも肉を加える。
鶏肉に火が通ったら、えのきを加えて、全体を混ぜる。 - 4
鮎魚醤をまわし入れて、火を止める。
コツ・ポイント
香り付けに鮎魚醤を使いましたが、ナンプラー、しょうゆでもOK。お好みでどうぞ。
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