梅干しと梅餡は、それぞれ４等分して、梅干しを梅餡で包んでおく。

白玉粉～塩までを耐熱ボウルに計り入れてグルグル混ぜる。水を加えて更によく混ぜる。

ふんわりラップをして600wで１分半チン。一旦取り出しヘラで混ぜる。今度は30秒チンして混ぜる。これをもう１セット。

必要であれば、もう１セット。
程よく弾力があり艶々。ボウルからスムーズに離れ、ひとまとまりになればOK。

手粉を広げたバットに移し包丁で４等分する。

手粉をつけながら求肥を広げ、梅干しを包んだ餡を包んで出来上がりです。