冬限定☆みかん大福
ぴ☆よ☆こ @cook_40132375
苺大福より美味しい⁉︎冬限定の贅沢大福です。
このレシピの生い立ち
毎年みかんを沢山貰います。丸々大福にいれたら美味しくてびっくり。毎年冬になると作るようになりました。バナナや、パイナップル、皮ごと食べられるぶどうなど、なんでもありですが、やっぱりみかん&白あんが1番合う気がします( ´∀｀)！
冬限定☆みかん大福
苺大福より美味しい⁉︎冬限定の贅沢大福です。
このレシピの生い立ち
毎年みかんを沢山貰います。丸々大福にいれたら美味しくてびっくり。毎年冬になると作るようになりました。バナナや、パイナップル、皮ごと食べられるぶどうなど、なんでもありですが、やっぱりみかん&白あんが1番合う気がします( ´∀｀)！
作り方
- 1
みかんの皮、白い筋を綺麗に取り除き、ラップを使って白あんで包み準備しておく
- 2
粉類、糖類、水を合わせたらふんわりラップをしてレンジ２分→1分30秒ぐらいゴムベラで混ぜながら透き通るまで加熱
- 3
ちょうどいい求肥になった2を片栗粉の上に出し、4等分したら、準備したみかん&白あんを包む。好みでホイップを一緒に包んでも
- 4
冷蔵保存で1日はok。
- 5
アレンジ♡水をお正月の黒豆の煮汁で砂糖を1/2に。生地を伸ばして黒豆、餡をたっぷり包みました(^^)
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コツ・ポイント
レンジ加熱した後の求肥はゴムベラでよく捏ねる事。後、次の日でも大丈夫だけど、餅は作った日の方が柔らかくて美味しいです。みかんは薄皮、酸味が強い小玉の九州産がオススメです。手間でも白い筋は綺麗にとりましょう。
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柔らかい餅の中に白あんの優しい甘さ、みかんのジューシーさ、白ワインが後味でふんわりと香ってくる大人のみかん大福です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20115820
