我が家の中華✿飴長芋
るさお @cook_40040369
大学芋風♪さつま芋の代わりに長芋で作っています。外はかりかり、中はほくほくです☆
このレシピの生い立ち
中国のレストランで見かけたメニュー。
大学芋の要領で試してみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
長芋は皮をむき、一口大の乱切りにする。
水でさっと洗い、キッチンペーパーで軽く水気を取る。 - 2
ビニール袋に片栗粉と長芋をいれ、かしゃかしゃ振って、長芋に片栗粉をよくまぶす。
- 3
揚げ油を熱し、長芋をくっつかないよう時々かき混ぜながら、表面がカリッとするまで揚げる。
- 4
フライパンに砂糖と水を入れ火にかけ、ふつふつと泡が立って薄く色づくまで待つ。
長芋を入れ全体にしっかり絡めて出来上がり❀
コツ・ポイント
揚げた長芋は出来るだけ熱いうちに、飴のフライパンに入れてください。
さつま芋よりすっきりとした味です。
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