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大学芋(飴 120℃)
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大学芋(飴 120℃)-レシピのメイン写真

大学芋(飴 120℃)

hdrmkonsn
hdrmkonsn @cook_40139700

カリカリの大学芋を作ろうと思って失敗しました。
でも美味しいです。
このレシピの生い立ち
芋の消費に。

カリカリの大学芋を作ろうと思って失敗しました。
でも美味しいです。
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芋の消費に。

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大学芋(飴 120℃)

hdrmkonsn
hdrmkonsn @cook_40139700

カリカリの大学芋を作ろうと思って失敗しました。
でも美味しいです。
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材料

  • サツマイモ 1本
  • 砂糖 大さじ4
  • 水 被るくらい
  • めんつゆ 少々
  • ごま 少々
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作り方

  1. 1

    洗ったサツマイモを同じ厚さに切る。

  2. 2

    切ったサツマイモを素揚げする。
    箸が通ればok!

  3. 3

    素揚げしたサツマイモを網で冷ます。

  4. 4

    フライパンか鍋に、砂糖、水、めんつゆ少々(好みで)入れ混ぜながら煮立たせる。水は砂糖がかぶるくらい。

  5. 5

    飴が170℃になったら素早く飴を絡める。

  6. 6

    クッキングシートに並べて冷まして完全。

    • 大学芋(飴 120℃)作り方6写真
  7. 7

    写真は焦って120℃で絡めてもの。
    白っぽくなってしまいました。

    • 大学芋(飴 120℃)作り方7写真

コツ・ポイント

飴が焦げるのは一瞬なので泡立ってきたら目を離さない

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hdrmkonsn
hdrmkonsn @cook_40139700
2024/01/28 07:56に公開

このレシピのキーワード

あめ 大学いも さつま芋 ゴマ

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