作り方
- 1
洗ったサツマイモを同じ厚さに切る。
- 2
切ったサツマイモを素揚げする。
箸が通ればok! - 3
素揚げしたサツマイモを網で冷ます。
- 4
フライパンか鍋に、砂糖、水、めんつゆ少々(好みで)入れ混ぜながら煮立たせる。水は砂糖がかぶるくらい。
- 5
飴が170℃になったら素早く飴を絡める。
- 6
クッキングシートに並べて冷まして完全。
-
- 7
写真は焦って120℃で絡めてもの。
白っぽくなってしまいました。 -
コツ・ポイント
飴が焦げるのは一瞬なので泡立ってきたら目を離さない
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