天ぷら粉が98円で特売してる日に買っておきます。粉の量と水の量だけは、きっちり測ってくださいね。

粉にべエーキングパウダーを混ぜ、ふるいにかけます。そこに他の食材も入れます。使うボウルは大きめの方がいいです。

米とぎをスローペースにしたような手さばきで、こねます。わりとすぐに耳たぶ状態になります。

一握り分をラップで上下から挟み、麺棒または手のひらで平たく伸ばします。ラップを使うのは、打ち粉を省くためです。

油をしかずにフライパンで弱火で焼きます。いい匂いがしてくるまで。時間にすると2分くらい。あたしは、フタをして焼いてます。

で、裏側も同じように焼いて完成。余った分はラップして冷凍庫に入れておくと便利ですよ。