金目鯛・はまぐり・菜の花の煮物
souffles @cook_40043939
はまぐりと菜の花が入った、春らしい煮物です。和風なのにワインにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
和風だしをベースに、金目鯛・はまぐり・トマトを煮込みました。
金目鯛・はまぐり・菜の花の煮物
はまぐりと菜の花が入った、春らしい煮物です。和風なのにワインにもぴったり♪
このレシピの生い立ち
和風だしをベースに、金目鯛・はまぐり・トマトを煮込みました。
作り方
- 1
菜の花は塩茹でして、３等分に切る。
ミニトマトは半分に、長ねぎは輪切りにする。 - 2
はまぐりはよく洗う。
- 3
Aを鍋に入れて煮立ってきたら、金目鯛・はまぐり・長ねぎ・ミニトマトを入れる。
- 4
落とし蓋をして、２０分ほど弱火で煮込む。
- 5
火を止めて、塩で味をととのえる。
- 6
Bの水溶き片栗粉を入れて全体を混ぜ合わせ、再び弱火にしてとろみをつける。
- 7
皿に盛り、菜の花を添える。
コツ・ポイント
薄味にしてあります。最後に塩でお好みの味付けにしてください。
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