ジャガイモを５ミリ角くらいの細切りにし，水にさらす。

ジャガイモを水切りしたら，ボールに入れ，電子レンジで１分ごとに交ぜつつ，軽く火を通す。

タラコの皮をとり，ジャガイモのボールに入れる。

調味料を全てボールに入れ，ジャガイモ，タラコを和える。

中温に熱したホットプレートにお餅を敷いて，ジャガタラ，シメジ，を並べる。

少量の水（４０ｃｃ
ほど）をプレートのふちに沿うように流して，フタをして，しばらく蒸し焼き。

水分がとび，チーズの焦げ目が付いてきたら，フタをとり，大葉を散らして，できあがり。