皮の材料を入れ生地をこねます。

白菜を茹でます。

茹でた白菜を絞りみじん切りにします。

餡の材料を入れて混ぜます。

餡はこんな感じになります。

打ち粉を引いて皮の生地を小分けにして行きます。

小分けにした生地を適当に伸ばします。市販の餃子の皮より厚めになります。

皮に餡を入れて包みます。

不揃いですが気にしない。自作の皮なので完全に密閉できます。

フライパンで強火で焼きます。焦げ目が着いたら水を投入してフタをして蒸し焼きにします。

茹でて水餃子にしても美味しいです。