鶏肉は、2センチ弱角に切る。玉ねぎは、みじん切り。ブロッコリーは、小さめの食べやすい大きさに切る。

エリンギは半分の長さに切って、4〜6等分に切る。　牡蠣は、塩水で洗って水気を切っておく。

フライパンにオリーブオイルをしいて、牡蠣を焼く。強火で白ワインを入れて、アルコールが飛べば、ボールに移す。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で炒め香りが出てたら玉葱と鶏肉エリンギを入れ、透明になったら米を入れる。

焦がさないよう米を5分程炒めたら、強火にしスープと牡蠣の汁とサフランと塩胡椒をする。少し濃いなってくらいの塩加減で。

蓋をして、沸騰すれば弱火にして炊く。15分程して米の間から泡のようにコポコポなったら、牡蠣とブロッコリーを入れる。

鍋底からチリチリ音がしたら水分が無くなっておこげが出来てる証拠◆火を切って、10〜15分程蒸らす。出来上がり♪

あれば、レモン汁をかけて、さっぱり食べれます◆