にんにくはみじん切り、玉ねぎ、ピーマンは1cm四方にきる。

牡蠣は片栗粉と塩をまぶして水洗いして汚れをとる。海老は胴体のからをむき、背ワタをとる。

プチトマト（今回はなかったので乾燥トマト）は食べやすい大きさにカット、まいたけもほぐす

浅めのフライパンにオリーブオイルをひき、まいたけ、海老と牡蠣を加える

④を軽く炒めたらいったんとりだす。その際にでた出し汁はボールにとっておく

オリーブオイルを足して、にんにく、玉ねぎ、お米、その他の具材を中火て炒める。

お水と④の出し汁（合わせて1＆3／4カップくらい）、コンソメ、サフラン（サフランライスの素）を加え、強火で煮る

沸騰したら蓋をして弱火で10分ほど煮込む

プツプツしてきたら、牡蠣と海老、まいたえをのせ、更に5分ほど蒸す

水分がなくなってきたら火を止めレモンを添えて出来上がり