ご飯がススム♪大根と豚肉のこってり味噌煮
さとみに @cook_40157352
名古屋名物どて煮の豚肉バージョン？赤味噌が大好きな方にオススメです。材料２つ、調味料も２つで簡単です。
このレシピの生い立ち
お姑さんに教えてもらった旦那のおふくろの味です。教わったときは、目分量でした(泣)。その後、何度か作ってみて、こんなもんかなという分量が分かったので覚え書です。
ご飯がススム♪大根と豚肉のこってり味噌煮
名古屋名物どて煮の豚肉バージョン？赤味噌が大好きな方にオススメです。材料２つ、調味料も２つで簡単です。
このレシピの生い立ち
お姑さんに教えてもらった旦那のおふくろの味です。教わったときは、目分量でした(泣)。その後、何度か作ってみて、こんなもんかなという分量が分かったので覚え書です。
作り方
- 1
厚さ１cm程の半月切り(太い大根は、イチョウ切り)にし、竹串がスッと通るやわらかさになるまで下ゆでする。
-
- 2
大根を下ゆでしている間に★の調味料を合わせておく。
-
- 3
調味料を滑らかになるまで、よく混ぜる。
-
- 4
下ゆでした大根をザルにあけ、水気をきる。
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- 5
４の大根を鍋に戻し、３の調味料と豚肉を加える。
-
- 6
弱めの中火にかけながら、よくかき混ぜる。だいたい全体がなじんだら、弱火にして、ふたをして煮込む。
-
- 7
時々、ふたをとってかき混ぜながら１０分ほど煮込めばできあがり！
-
コツ・ポイント
豚肉は、お好みの大きさに切ってください。私は、切り落とし肉をそのまま入れちゃっています。
６の最初は水気がほどんどないので、かき混ぜるのが大変ですが、そのうちに大根から水気が出てくるので、だんだんなじんできます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18519830
