醤油とみりんと酒を合わせておく

ぶりの水気をペーパータオルでかるく取り、小麦粉をまぶし、余分な粉をはたく。

フライパンに油をひき、ぶりの両面を焼く。

中まで火を通さなくても大丈夫です。

ぶりが焼けたら、余分な油をペーパータオルで取り、①をいれて蓋をして弱火で5〜6分ぐらい煮る。
汁が多ければ煮詰める。