根菜ゴロゴロ卵とじスープ
BOKKO @cook_40047074
根菜をたくさん使って、卵とじにした簡単スープです。
これだけでもボリュームたっぷりです。
このレシピの生い立ち
朝、食欲の出ない主人に作ってみました。
汁物はすんなりおなかに入りやすそうですね。
これ一品だけでも食べてくれると安心します。
根菜ゴロゴロ卵とじスープ
根菜をたくさん使って、卵とじにした簡単スープです。
これだけでもボリュームたっぷりです。
このレシピの生い立ち
朝、食欲の出ない主人に作ってみました。
汁物はすんなりおなかに入りやすそうですね。
これ一品だけでも食べてくれると安心します。
作り方
- 1
根菜類は皮をむいて小さめのコロコロ状に切ります。しめじは石づきを取り、ほぐしておきます。ハムは1㎝角に切ります。
- 2
厚手の鍋を中火にかけてバターを溶かし、玉ねぎを入れて炒め、透き通ったら他の根菜とハムを追加して炒めます。
- 3
水をひたひたに入れて、コーン缶を汁ごと追加し、コンソメキューブを入れて、
野菜が柔らかくなるまでコトコト煮ます。 - 4
塩コショウで味を調えて、最後に溶き卵を細く回し入れ、浮き上がってきたら出来上がり。
器に入れて青みを散らします。
コツ・ポイント
特にありません。
塩気はバター、ハム、コンソメキューブで十分ですので、最後の塩は入れなくても良いと思います。
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