牡蛎はザルにあげ水洗いしておく。
ほうれん草は下ゆでし、５〜６ｃｍに切りよく絞っておく。

パスタをゆで始める。

温めたフライパンにバター又はオリーブオイルを入れなじませる。牡蛎を投入！軽く炒めたら、白ワインを入れ強火で軽く煮詰める

汁は残し、牡蛎のみ皿に出す。（火を通しすぎると堅くなってしまうので）

フライパンにほうれん草と生クリームを入れ中火で２/３になるくらいまで煮詰め、塩とこしょうで味を調える。

パスタは記載されている時間より２分短めにゆで、湯を切りフライパンに入れる。（この時、ゆで汁は全部捨てないで！）

牡蛎とパルメザンチーズも入れよくからめ、中〜強火で１分ほど煮詰める。クリームが少ないときはゆで汁を入れる。

お皿に盛りつけ、パルメザンチーズをかけて出来上がり〜♪♪