焼きそば(蒸し麺)を四等分に切って、ホットプレートかフライパンで焼き始めます。中火程度の火加減です。

麺を焼いている間に具材を用意します。その時々の冷蔵庫にあるものをお好きな切り方で用意してくださいね。

麺の片面に焼き目がついてきたら、ひっくり返してほぐします。

麺がほぐれたら片側に寄せて、空いたスペースで肉(エビやイカでも)を焼き始めます。

肉に軽く焼き目がついてきたら麺の上に野菜を乗せて、フタをして蒸し焼きにします。

野菜に火が入ったら全体を混ぜ合わせて、ソースとハリッサを加えて混ぜ合わせて完成です