◆糖尿病のおかず◆大和芋のとろろ汁

Name: ◆糖尿病のおかず◆大和芋のとろろ汁
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大和芋 400ｇ; 刻み海苔 少々; だし汁 200cc; 味噌 大さじ1.5; ほんだし 小さじ1

☆桐人愛☆ @cook_40050514

するっとさくっといける一品（笑）
このレシピの生い立ち
ネットで調べたところ、『とろろ』は疲労回復に有効に働き、血糖値を下げる作用もあり、糖尿病や高脂血症予防にも役立つって書いてあったので早速作ってみました。でも逆にご飯が進んじゃって逆効果かも・・・

◆糖尿病のおかず◆大和芋のとろろ汁

☆桐人愛☆ @cook_40050514

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材料

4人分

大和芋 400ｇ
刻み海苔少々
だし汁 200cc
味噌大さじ1.5
ほんだし小さじ1

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作り方

1

鍋に調味料を入れ沸騰したら火を止める。
2

大和芋は皮をむき、すり鉢でなめらかになるまですり、調味料は少しずつ加えすり鉢で再度よくまぜるまでする。
3

器にごはんを盛りきざみ海苔を載せる。

コツ・ポイント

調味料は少しずつ加えるのがポイントです。
山芋は血糖値が上がると言いますが加熱したら、普通に血糖値が上昇します。生だと、ムチンの働きで消化・吸収がゆっくりとなるので食後高血糖がある程度防げます。

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☆桐人愛☆ @cook_40050514

2013/05/30 02:19に公開

糖尿病の旦那のためにヘルシーでなるべく簡単な（笑）料理を日々作ってます！ホームページでも糖尿病の方に作る毎日のおかずを色々アップ中です。他にも糖尿病コラムや、糖尿病をわかりやすくマンガで紹介しています。同じ糖尿病を持つ方や、そのご家族の皆様のお役にたてればと夫婦で頑張っています。よかったら見て下さいね！http://dmlove.jp/cooking/

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汁味噌大和芋

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