肉ごぼう（豚スネ肉篇）
マー爺 @cook_40158900
肉ごぼう豚スネ肉篇、ごぼうの風味と食感にプラス豚スネ肉（g６９円の）の食感も楽しむ一品！ 今回もお安く上がりました。
このレシピの生い立ち
肉ごぼうを、牛スジ肉、豚バラ肉等でもよく作るのですが、今回はその牛スジ肉に似た、たまたま豚スネ肉の安いのがありましたので、挑戦してみようと思って作ってみました。何しろマー爺の創作料理は、まず安い材料でと言うのを第一にしていますので！
肉ごぼう（豚スネ肉篇）
肉ごぼう豚スネ肉篇、ごぼうの風味と食感にプラス豚スネ肉（g６９円の）の食感も楽しむ一品！ 今回もお安く上がりました。
このレシピの生い立ち
肉ごぼうを、牛スジ肉、豚バラ肉等でもよく作るのですが、今回はその牛スジ肉に似た、たまたま豚スネ肉の安いのがありましたので、挑戦してみようと思って作ってみました。何しろマー爺の創作料理は、まず安い材料でと言うのを第一にしていますので！
作り方
- 1
１００g６９円の豚スネ肉です。
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- 2
１５０gだけ使います。
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- 3
豚肉は食べ易い大きさに切って、ごぼうは１～２cmのぶつ切りにしてください。
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- 4
豚スネ肉は、牛スジ肉の様に硬いので３～４０分アクを取りながら下茹でをしてください。
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- 5
下茹でした豚スネ肉を一旦取り出し、茹で汁に砂糖、みりん、醤油で煮汁を作り、中火でごぼうを４～５分程煮てください。
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- 6
ごぼうを５分程煮たら、豚スネ肉を戻し入れ中火で煮込んでください。豚スネ肉に味が染み込んだら出来上がり
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- 7
器に盛って、豚スネ肉ごぼうの完成です。
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コツ・ポイント
肉ごぼう（牛バラ肉篇）でもありましたが、ごぼうを入れたら、食感を残したいのであまり長く煮ない用、頃合いをみながら煮てください。
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