フレーバー干し野菜のお刺身風
nao0404nao @cook_40174041
レモン・ショウガなど一味足したチョイ干し野菜をお刺身感覚で頂きます。短時間で完成なので、アウトドアでもおすすめです。
このレシピの生い立ち
干し野菜を始めた頃に、入梅してしまい、曇り空でも野菜がカビかけたので、カビを防げる方法を思いつきで実行してみました(^_^;)
フレーバー干し野菜のお刺身風
レモン・ショウガなど一味足したチョイ干し野菜をお刺身感覚で頂きます。短時間で完成なので、アウトドアでもおすすめです。
このレシピの生い立ち
干し野菜を始めた頃に、入梅してしまい、曇り空でも野菜がカビかけたので、カビを防げる方法を思いつきで実行してみました(^_^;)
作り方
- 1
大根、人参、長芋は、集めのスティック状に切る。（写真で大根と長芋の区別の為、長芋を長く切りました）
- 2
1種類ずつバットに野菜を入れて、味付。大根はショウガ汁と塩、人参はレモン汁と塩、プチトマトは塩コショウしてみました。
- 3
長芋は最初にバットに黒酢と塩を入れてから、切った長芋を入れる。
-
- 4
5分ほど味を染み込ませてから、それぞれ水気を切る。それを平らに並べて干す。
-
- 5
5,6時間お日様のもとで、干す。途中1,2回
裏表をひっくり返す。（好みで） -
- 6
皿に盛り、好みのタレで、頂く。
コツ・ポイント
時間や材料の切り方などは、お好みで。長芋は、とても速く干せます。プチトマトは、干し野菜という感じにするには、2、3日干すと◎ですが、見た目は変わらなくても、ちょっと干すと甘みが増します。大根人参は皮つきでもよいが、干すと皮が黒くなります。
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