牛すじ煮込みカレー
普通のお鍋で、煮込むだけ。
このレシピの生い立ち
プルップルの牛すじが食べたいときに。
アプリでひらく作り方
- 1
下茹で（1回目）。沸騰したお湯に、ドボンと。わいてくる灰汁をとる。15分程度。
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- 2
取り出した牛すじは、水洗いでよけいな油・灰汁を落とす。一口大にカット。お鍋もきれいにあらう。
- 3
下茹で（2回目）。臭み消しにチューブのにんにく（3cmくらい）と、料理酒（お玉1杯程度）をくわえる。1〜1.5時間程度。
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- 4
鍋をほったらかしてる間に、野菜の下準備。
- 5
タマネギは、レンチン2分してから、バターで炒める。
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- 6
他の野菜も。味を整える（塩、こしょう、ブラックペッパー）。今日はしめじと牛ブロック肉追加。
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- 7
茹で終わった鍋に、そのまま野菜投入。30分くらい煮込む。ローリエがあれば、2枚くらい。
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- 8
火を止めて、市販ルーを溶かしいれる。また15分くらい煮込んで完成。
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