茹でたそうめんは冷水にさらして水気を切る。2等分して皿に盛りつける。

小ねぎは輪切りする。

水とめんつゆは合わせておく。

茄子、ピーマン、トマトは食べやすい大きさのみじん切りにする。

フライパンにごま油をひき、豚ひき肉を入れ中火で炒める。豚ひき肉に火が通ったら❹の野菜を入れ中火で炒める。

野菜に火が通ったら、焼き肉のたれと豆板醤を加え全体に混ぜながら炒める。

そうめんの上に❻の具材を2等分して盛りつける。

❸の合わせたつゆをかけ、❷の小ねぎを散らして完成。