ローズマリーのレモンペッパーチキンソテー
むぎタロウ @mugitaro
ローズマリーとレモンペッパーの風味はとてもよく合います☆
このレシピの生い立ち
ベランダで育つローズマリーさんをどんな風に料理に使おうかと思いを巡らせる日々。
そして今回は鶏肉に使ってみることに。
とっても良い香りで大成功。
ローズマリーのレモンペッパーチキンソテー
ローズマリーとレモンペッパーの風味はとてもよく合います☆
このレシピの生い立ち
ベランダで育つローズマリーさんをどんな風に料理に使おうかと思いを巡らせる日々。
そして今回は鶏肉に使ってみることに。
とっても良い香りで大成功。
作り方
- 1
鶏もも肉に皮目からフォークで数カ所穴を開けて味が入りやすいようにする。
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- 2
ローズマリーの葉だけを使うので枝を除く。
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- 3
ジップロック等の袋に下味用の調味料を全て入れ、鶏肉を入れてよく揉み込み30分位放置する。
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- 4
フライパンにオリーブオイルとにんにくスライスを入れ、弱めの中火で熱する。
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- 5
にんにくの香りが立ってきたら、漬けていた鶏肉を皮目からパリッと焼いていく。火が通りやすいように時々蓋をする。
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- 6
皮目がパリっとなったらひっくり返して焼き、中まで火を通す。お好みで仕上げに塩と黒こしょうをガリガリしてください。
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- 7
野菜を添えて、ローズマリーのレモンペッパーチキンの完成☆
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- 8
ローズマリーポテト
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コツ・ポイント
下味用の塩は、鶏肉100gに対して大体1gでちょうど良くなります。
今回は250gの鶏肉を使ったので3gにしました。
フレッシュがなければドライのローズマリーでも良いと思います。
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鶏もも肉のローズマリーロースト 鶏もも肉のローズマリーロースト
ローズマリーの風味が爽やかでワインやシャンパンと良く合います。ちょっとしたパーティーや普段の日のご馳走におすすめです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18525713
