人参はイチョウ切り、玉ねぎはくし形切り、じゃがいもは食べやすい大きさに切ってレンジでふかしておく。

チキンは予め、酒、みりん、しょうゆ、砂糖、ニンニクに1時間つけておく。

オーブンは180度で予熱を入れる。

天板にアルミホイルをしいて、オリーブオイルをぬり、チキン、人参、玉ねぎ、じゃがいもを天板にのせる。

オーブンにいれて、190度で30分焼きます。

お皿にチキンやじゃがいもをのせ、ルッコラとトマトで飾りつけます。