鶏もも肉と大根の煮物

材料を食べやすい大きさに切る。大根は、米のとぎ汁を利用し、20分ほど下ゆでをする。

フライパンに油を敷き、鶏肉を両面しっかり焼く。

2のフライパンに、だし、大根、豆を入れ、火にかける。

沸騰したら火を弱め、調味料を入れ、キッチンペーパーをかぶせて弱火のまま40分ほど煮込む。

火を止めてからはすぐ皿に盛らず、しばらくフライパンのままで味をなじませる。
少し冷めたら皿に盛って出来上がり。