ルクエが活躍！エビのチリソース
ミミハウス @cook_40042330
ルクエがまたまた活躍。今回はエビチリです。
豆板醤の量で辛さは調節してね。揚げてないから、とってもヘルシーですよ。
このレシピの生い立ち
ルクエでエビチリに挑戦。
ちょっとピリ辛でおいしくできました。しかも、簡単！
アプリでひらく作り方
- 1
エビの殻をむき、背ワタをとりのぞいてから、塩と片栗粉をいれてよくもんでから、流水でよく洗って汚れを落とす。
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- 2
エビをキッチンペーパーで拭いて、水分をとったらボールにいれて、紹興酒、片栗粉、ゴマ油を入れて、よくまぜて、おく。
- 3
長ネギをみじんぎりにし、調味料と長ネギをすべて合わせておく。混ざったら、大さじ２程片栗粉に入れて溶き、一緒に混ぜる。
-
- 4
ルクエにエビを並べて、上から、３をかけ、3分加熱。
開けてかき混ぜて、少しむらしておく。 -
コツ・ポイント
調味料が多いのでむずかしく感じますが、全然簡単です。エビが固くならないように、３分にして、あとは余熱で熱してみました。
豆板醤が結構辛いので、少なめに入れてみて、味をみて、足してもＯＫです。
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