大まかな手順☆
(前日)肉に塩をふる→※を炒める→肉表面を焼き、煮込む→じゃが下茹→肉を取り出し、ザワーｋ、じゃが煮る

ザワークラウトは手作りすると日数がかかるので、瓶詰を使います。スーパーやネットなどで、５００円くらいです。

(前日に）お肉に、塩をまぶし、冷蔵庫に置いておきます。
(肉1kgにつき塩15gの割合です☆）

※の野菜を、小さめに切り、鍋にオリーブオイルをひいて炒めます。

野菜がしんなりするまで軽く炒めます。

隣のコンロで、肉とベーコンに焼き色を付けながら、鍋に加えていきます。

白ワインとタイムを入れ、お肉が全部浸るまで、水を加えます。
◆→コツ、ポイントを見てくださいね☆

沸騰したらアクを取り、中火～弱火で1時間半～２時間ほど、お肉が柔らかくなるまで煮込みます。

1時間くらい経ったら、じゃがいもを下茹でして、お湯から上げておきます。
（このあと手順２０で加えます☆）

１時間半くらい煮たところです☆
お肉も柔らかくなっています♪

ソーセージは長く煮込むと皮が破けてしまうので、最後に加えて、5分ほど温めます。

お肉、ベーコン、ソーセージは、ここで取り出し、ラップをして置いておきます。
（お肉が崩れないよう注意です☆）

ザワークラウトの瓶の蓋は固いです！
スプーンの柄などを差し込むと、ポンッ☆といって、あとは手で簡単に開けられます。◆◆→

ザワークラウトをボウルにあけ、漬け汁を流すように、軽く水で洗います。

1度水を変えて流したら、ザルにあけます。

手でぎゅっと、しっかり水気をしぼります。

これを鍋に加えます。
美味しいスープがザワークラウトにしみ込みますよ♪

塩、こしょうで味をととのえ、味見をします。

茹でておいたじゃがいもを入れ、１０分程煮たら、出来上がりです♪

盛りつけです♪
中央にザワークラウト、周りにじゃがいもを並べます。

先に取り出しておいたお肉を、こんもりと盛り付けて完成♪
お好みでマスタードを添えても☆