フライパンに油をひき、小麦粉を入れ、油とよく混ぜる。

そこへ餃子を並べ、火を付ける。

熱くなってパチパチ音がしてきたら、水を回し入れ、蓋をして約5分〜8分蒸し焼きにする。

蒸し上がったら、蓋を外して水分が全て飛んで、羽根がカリカリに茶色くなるまで焼く。