圧力鍋でたこの柔らか煮
ⅲまこりんⅲ @cook_40122734
とても柔らかいので、お子様やご年配の方にも♪ お弁当のおかずにも最適！ 小さく切ってご飯に混ぜるタコ飯も楽しめます。
このレシピの生い立ち
水ダコの頭をたくさん購入したので・・・
圧力鍋でたこの柔らか煮
とても柔らかいので、お子様やご年配の方にも♪ お弁当のおかずにも最適！ 小さく切ってご飯に混ぜるタコ飯も楽しめます。
このレシピの生い立ち
水ダコの頭をたくさん購入したので・・・
作り方
- 1
タコはサッと洗い、大きめに切っておく。（縮むので大きいかなぐらいがちょうどいいかもです）
- 2
圧力鍋にタコと調味料を入れ、タコがヒタヒタくらいになるまで水を加える。
- 3
火にかけ、煮立ったら味見して、薄いようだったら醤油で味を整えます。
- 4
フタをして強火でおもりが上がるまで加圧し、上がったら弱火にして10分加熱します。
- 5
火を止めて、10分蒸らします。フタをあけて全体をかきまぜ、味を含ませながら５分くらい焦げないように中火で加熱します。
- 6
味がしみるまで30分以上放置します。盛り付けのときにしょうがの千切りを添えます。
- 7
※今回は大きな水ダコの頭のみを使用しています。
- 8
※柔らか煮でタコ飯ができます。煮汁は使うので捨てないでください＾＾（779212参考に）
-
コツ・ポイント
ゆで蛸は塩が強いものがあるので、最初は醤油を少なめにして味見をしながら好みの味にしましょう。
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