パクチーオイル(と言うよりは)オイル漬け
Aranjuez5 @Aranjuez
暑いねぇ。こう暑いと、野菜がすぐダメになってしまう。パクチーをどうするか？パクチー･オイルも良いけれど、オイル漬けで。
このレシピの生い立ち
パクチーを少しは長持ちさせようかと。パクチー･オイルも良いんだけど、トッピングとかでそのまま食べた方が美味しそうなので、EXVオリーブオイル漬けで。今後タパスとして、活躍してくれそうだね。市販のものは結構高いので、今後も作るつもり。
アプリでひらく作り方
- 1
パクチーは軽く水洗いし、良く水気を切った上で、根も含めて全て1cm程度に切っておく。
- 2
保存容器にホワイトリカーを少し入れ、良く振っておく。
- 3
保存容器におろしニンニク・岩塩・粗挽き唐辛子を入れ、EXVオリーブオイル底から2cm程度入れる。
- 4
ここに、パクチーの、まず根と茎、そして葉を入れていき、スプーンとかを使いぎゅっと押さえる。
- 5
岩塩と粗挽き唐辛子を少し振り、EXVオリーブオイルも少し回し入れる。
- 6
これで完成。3日ほど寝かせれば、美味しくいただけるはず。
コツ・ポイント
パクチー･オイルではないので、EXVオリーブオイルはそれ程多く入れる必要はない。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18528240
