博多なすのとろろ揚げ出し
福岡県 @cook_40055734
博多なすを使った揚げ出しです♪
とろろのトロトロ感がたまりません♡
このレシピの生い立ち
博多なすは、和・洋・中どんな料理にも合います^o^
今回は揚げ出しで和風にしてみました！
福岡では冬春なすの生産が盛んです♪
博多なすのとろろ揚げ出し
博多なすを使った揚げ出しです♪
とろろのトロトロ感がたまりません♡
このレシピの生い立ち
博多なすは、和・洋・中どんな料理にも合います^o^
今回は揚げ出しで和風にしてみました！
福岡では冬春なすの生産が盛んです♪
作り方
- 1
なすは乱切り、里芋は皮を削いで食べやすく切り、塩をまぶしてぬめりを取り、水で流し水けをふく。ぎんなんは薄皮をむいておく。
- 2
里芋と銀杏は素揚げ、なすは片栗粉をまぶして揚げる。
- 3
Aを火にかけ、一煮立ちさせる。
- 4
長いもはおろして、とろろにする。
- 5
２を器に盛り、温かい出汁ととろろをかけていただく。
コツ・ポイント
※ぎんなんはうす皮がついたまま揚げても、途中できれいに取れます。
※出汁はうす味に仕上げているのでお好みで調整してください。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18529320
