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卵黄で濃厚自家製マヨネーズ
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卵黄で濃厚自家製マヨネーズ-レシピのメイン写真

卵黄で濃厚自家製マヨネーズ

raburihome
raburihome @cook_40148657

出来上がり130gくらいなので使い切るのにそう時間かからないと思います。塩分控えめにしてみました。
このレシピの生い立ち
卵黄だけでこーーーいマヨネーズが使いたかったので作ってみました。

出来上がり130gくらいなので使い切るのにそう時間かからないと思います。塩分控えめにしてみました。
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卵黄だけでこーーーいマヨネーズが使いたかったので作ってみました。

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卵黄で濃厚自家製マヨネーズ

raburihome
raburihome @cook_40148657

出来上がり130gくらいなので使い切るのにそう時間かからないと思います。塩分控えめにしてみました。
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卵黄だけでこーーーいマヨネーズが使いたかったので作ってみました。

出来上がり130gくらいなので使い切るのにそう時間かからないと思います。塩分控えめにしてみました。
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材料

出来上がり130gくらい
  • 卵黄 1個分
  • 粒マスタード 2g
  • サラダ油 2/3カップ
  • 酢 小2
  • クレージーソルト 小1/3
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作り方

  1. 1

    ボウルに卵黄、粒マスタード、クレージーソルトを入れてゴムべらでしっかりと練り上げる。(塩がなじむように)

    • 卵黄で濃厚自家製マヨネーズ作り方1写真
  2. 2

    1に酢を入れて混ぜ合わせる。

    • 卵黄で濃厚自家製マヨネーズ作り方2写真
  3. 3

    2にサラダ油を少しずつたらして泡だて器で混ぜながら加えていく。

    • 卵黄で濃厚自家製マヨネーズ作り方3写真
  4. 4

    全体にもったりしてきたら出来上がり♪冷蔵庫に1日ねかせると味がなじんでまろやかになります☆彡

コツ・ポイント

乳化させるためにサラダ油はゆっくり丁寧に少しずつ加えてくださいね☆

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raburihome
raburihome @cook_40148657
2012/03/10 06:13に公開
たまにクックさんはのぞいていましたが自分も登録しちゃいました♪『私の味』をここに残していけば将来娘たちに引き継いで行ってもらえるかな?・・・なんて♪皆さんのレシピも参考にさせていただきながら日々美味しい食卓を目指していきます。よろしくお願いします♪初つくれぽ楽しみにしています^^ぜひぜひよろしくお願いしますね~!
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このレシピのキーワード

卵黄

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