鶏胸肉をフォークでブスブスと穴をあけ、食べやすい大きさに切ります。

ビニール袋に切った鶏胸肉と酒(大さじ1)を入れて軽く揉み、10分ほど漬け込みます。

鶏胸肉を漬け込んでいる間に野菜の準備をします。トマトはお好みで皮を剥いて下さい。

トマトのヘタを取り除き、少し大きめに切ったら、フライパンに入れておきます(唐揚げから油が出るので油は引かない)

ピーマンはヘタを切り落とし、種を取り除いて一口サイズに切ったらボウルに入れておきます。

唐揚げを作ります。唐揚げ粉がある方は唐揚げ粉の説明通りに唐揚げを作ります。

唐揚げ粉が無い方は☆と鶏胸肉をビニール袋に入れて軽く揉み、10分程度漬け込んで小麦粉(または片栗粉)をはたきます。

170度前後で鶏胸肉を揚げていきます。キツネ色になったらトマトが入っているフライパンへ唐揚げを移します。

唐揚げを全てフライパンに入れたら強〜中火で素早く炒めます。(火力が弱いとトマトの水分で唐揚げがしっとりしてしまいます)

更にピーマンを入れて全体が混ざったら、ポン酢(大さじ1)で味付けします。

ピーマンに火が通れば完成です。お好みでポン酢を増やしたり、生レモンやレモン汁をかければアッサリ度UP♪