シソジュース&ゆかりふりかけ
よーたんたん☆ @cook_40147885
今の時期にしか取れない赤紫蘇だから、たくさん作りおきしたい一品です。夏バテ防止にかなりオススメです(^^)
このレシピの生い立ち
20年程前に知人から作り方を教わり、家族でお気に入りです。
シソジュース&ゆかりふりかけ
今の時期にしか取れない赤紫蘇だから、たくさん作りおきしたい一品です。夏バテ防止にかなりオススメです(^^)
このレシピの生い立ち
20年程前に知人から作り方を教わり、家族でお気に入りです。
作り方
- 1
紫蘇の葉っぱをちぎっておく。
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- 2
よく洗い水気を切っておく。
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- 3
水を入れ沸騰させた鍋に、紫蘇の葉を入れる。
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- 4
葉っぱ全体が浸るように菜箸を使い煮詰め、葉を取り出し砂糖を入れよく混ぜる。
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- 5
粗熱が取れたら、クエン酸を入れ混ぜる。
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- 6
漉しながらお水が入っていたペットボトルに入れる。
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- 7
紫蘇ジュースの出来上がり(^^)
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- 8
煮詰めた後の葉っぱをよく絞り葉っぱを広げてレンジで3分加熱。乾燥具合を見ながら1〜2分加熱し、葉っぱをほぐす。
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- 9
ほぐした葉っぱに、塩といりごまを入れ混ぜゆかりの出来上がり(^^)
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- 10
紫蘇ジュースはサイダーなど炭酸で割って飲むと美味しいです(^^)
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コツ・ポイント
シロップはお水で割ってのみますが、サイダーなど炭酸で割って飲むのも美味しいです！
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赤紫蘇ジュースの後にできた紫蘇をつかって"ご飯のお友"を作りました。今年初めて作りましたがとっても美味しい！今まで何年も捨てて来たのが残念でなりません！
はりきり母さん -
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18530024
