しそジュースとふりかけ
ジメジメした季節、スッキリ
このレシピの生い立ち
しそジュースの後のしそを捨てるには、もったいないので、ふりかけにしました。
作り方
- 1
しそを洗う
- 2
鍋に①を入れ、水を入れ、一煮立ちさせる
- 3
②に、クエン酸を入れ、しそを取り出し、砂糖を入れる
- 4
しそを、天日で乾かす
-
- 5
ミルミキサーにかけ、細かくし、塩と混ぜ、出来上がり
コツ・ポイント
今回は、梅酢で作った、梅塩を使ったので、風味豊かになりました。
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はりきり母さん
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