豚バラ肉の紹興酒煮
ゆきcafe0929 @cook_40033199
豚バラ肉を紹興酒で柔らかく煮込みました。
紹興酒と八角の風味が美味しいです♪
このレシピの生い立ち
我が家の人気メニューを、中華テイストに仕上げてみました。
豚バラ肉の紹興酒煮
豚バラ肉を紹興酒で柔らかく煮込みました。
紹興酒と八角の風味が美味しいです♪
このレシピの生い立ち
我が家の人気メニューを、中華テイストに仕上げてみました。
作り方
- 1
豚肉は一口サイズにカットし、紹興酒を加えたお湯でさっと茹でて脂を落とし、ザルにあげる。
- 2
生姜はスライスし、ねぎはぶつ切りにして鍋に全ての材料を入れる。※ねぎは、料理に使って残った端っこでOKです。
- 3
落し蓋をして、中火で煮汁が少なくなるまでコトコト30分～1時間程煮込む。
コツ・ポイント
煮詰めすぎて焦がさないよう火加減に注意してください！
八角は1個使うと香りが強いので、お好みで1かけらから調整して使ってください。
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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