薄切り豚バラで簡単ミルフィーユとんかつ
ミルフィーユとんかつは肉を重ねるのが意外と面倒。あ～そういえば、豚バラ肉ってキレイに重なってるなぁ。
簡単にできました。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉は素晴らしく奇麗に重なってますよね。
あ～バラすのがもったいない（笑）
レシピID : 18961064で薄切り豚ロースのミルフィーユとんかつを作ってみました。
食感が違って面白いですね^^
薄切り豚バラで簡単ミルフィーユとんかつ
ミルフィーユとんかつは肉を重ねるのが意外と面倒。あ～そういえば、豚バラ肉ってキレイに重なってるなぁ。
簡単にできました。
このレシピの生い立ち
豚バラ肉は素晴らしく奇麗に重なってますよね。
あ～バラすのがもったいない（笑）
レシピID : 18961064で薄切り豚ロースのミルフィーユとんかつを作ってみました。
食感が違って面白いですね^^
アプリでひらく作り方
- 1
薄切りの豚バラ肉がキレイに並んでいます。
このまま使いましょう。 -
- 2
まずは１５０ｇ程度を取って、塩とコショウを少々、掛けるのは片面だけです。次に全体を裏返して両側を中心に向けて折って、
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- 3
ラップ3枚を重ねて掛けて、肉たたきで叩きます。
ラップが破れないように気を付けて。 -
- 4
かなり伸びたところで、半分から折って、更に叩きます。
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- 5
最後にラップをしたまま手でとんかつの形に整えて準備オッケー
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- 6
１５０ｇのをふたつ、１００ｇのをみっつ作りました。
あとは小麦粉、卵液、パン粉で普通のとんかつに。 -
- 7
１７０度程度の油でじっくりと揚げましょう。ミルフィーユタイプは特に、低温から時間を掛けて揚げた方がいいですよ？
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- 8
揚がりました。
あとはお好みの食べ方でどうぞ。 -
- 9
うちは今回カツ丼で。
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- 10
とっても柔らかいですね^^
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コツ・ポイント
今回豚バラスライスがすごく安かったので使いましたけど、そりゃもうロースの薄切りとかの方が美味しいかな？
揚げるときはじっくりと、カツが浮かんできてきつね色になって、肉汁が弾ける音がしだしたらいいころ合いです。
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